What Jobs are available for Head Baker in Thailand?

รายละเอียดงาน

• กำหนดกลยุทธ์และเป้าหมายของส่วนการผลิตและการจัดส่งสินค้าเพื่อบรรลุเป้าหมายและกลยุทธ์ของบริษัท

• บริหารและจัดการการผลิตให้ได้ตามมาตรฐานและจำนวนตามที่กำหนดอย่างมีประสิทธิภาพในเชิงต้นทุนและกำหนดเวลา

• ควบคุมและตรวจสอบคุณภาพสินค้าให้ได้ตามมาตรฐาน

• ประเมินและวัดผลการปฏิบัติงานที่วางแผนไว้ทั้งพนักงาน เครื่องจักร วัตถุดิบ และคุณภาพ

• ควบคุมและความเป็นอยู่ของผู้ใต้บังคับบัญชาเพื่อให้ปฏิบัติงานเป็นตามแผนงานที่วางไว้

• นำเสนอรายงานแนวคิด แผนงาน และผลการปฏิบัติงานที่รับผิดชอบในการ เพิ่มผลผลิต การลดต้นทุน อุปกรณ์ที่ช่วยในการผลิต

• ดูแลความความสะอาดสุขอนามัยและความปลอดภัยในที่ปฏิบัติงาน

• ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในและนอกองค์กร - งานอื่นๆ ที่ได้รับมอบหมาย

คุณสมบัติผู้สมัคร

• เพศหญิง อายุ ปี

• มีประสบการณ์ครัวอย่างน้อย 3 ปีขึ้นไป

• สามารถบริหารครัวและพนักงานในครัวได้

• สามารถควบคุมคุณภาพครัวให้อยู่ในมาตรฐานได้

• เริ่ิมงานได้ทันทจะพิจารณาเป็นพิเศษ

• มีประสบการณ์ทำงานในครัวเบเกอรี่จะพิจารณาเป็นพิเศษ

• ตรวจสอบและควบคุมกระบวนการผลิตทั้งหมด ให้ได้ตามแผนและมาตรฐาน
• จัดสรร กำลังคน (Manpower) ในแต่ละแผนกให้เหมาะสมกับปริมาณงาน
• ทำงานร่วมกับ R&D เพื่อสนับสนุนการผลิตสินค้าใหม่
• ประสานงานกับ ฝ่ายจัดซื้อ เพื่อคำนวณยอดการผลิตและวัตถุดิบที่ต้องใช้
• ติดตาม โปรโมชั่นประจำเดือน เพื่อวางแผนการผลิตให้เพียงพอต่อความต้องการ
• ตรวจสอบยอดสต็อกวัตถุดิบและสินค้าสำเร็จรูป พร้อมสั่งซื้อ/สั่งผลิตตามความจำเป็น
• ตรวจสอบความเรียบร้อยของพื้นที่การทำงานและความพร้อมของอุปกรณ์ในครัวกลาง
• ควบคุมและตรวจสอบเอกสารงานผลิตทั้งหมดให้ถูกต้อง

• Manage the annual marketing budget, track expenses, and provide quarterly performance reports.
• บริหารจัดการ สินค้าคงคลัง ให้เป็นไปตามมาตรฐาน และเพียงพอต่อการผลิต
• ตรวจสอบยอดสต็อกในระบบ (FoodStory) ให้ตรงกับของจริง พร้อมแก้ไขเมื่อพบความคลาดเคลื่อน
• กำหนด Minimum Stock และดำเนินการสั่งซื้อเมื่อถึงจุดต่ำสุด
• วางแผนและจัดผังพื้นที่จัดเก็บสินค้า ให้เหมาะสมกับประเภทและปริมาณสินค้า
• ติดตามยอดคลังภาพรวม และรายงานผลการตรวจนับสต็อก

• วางแผนและควบคุมการกระจายสินค้าจากครัวกลางไปยังแต่ละสาขาให้ตรงเวลา
• ประสานงานกับฝ่ายที่เกี่ยวข้องเพื่อให้กระบวนการจัดส่งเป็นไปอย่างราบรื่น

• กำกับ ดูแล และให้คำปรึกษาทีมงานในครัวกลาง เพื่อให้ปฏิบัติงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ประชุมร่วมกับหัวหน้าแผนกอื่นเพื่อแก้ไขปัญหาและพัฒนากระบวนการทำงาน
• สรุปปัญหาที่พบและเสนอแนวทางป้องกันการเกิดซ้ำ
• ประสานงานกับฝ่ายบัญชีและจัดซื้อในส่วนของเอกสารและการชำระเงิน
• สัมภาษณ์ผู้สมัครร่วมกับทีม HR ในแผนกงานที่เกี่ยวข้อง
• ควบคุมตารางการทำงานของพนักงานภายในครัวกลาง

• กำกับ ดูแล และให้คำปรึกษาทีมงานในครัวกลาง เพื่อให้ปฏิบัติงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ดูแลและติดตามการซ่อมแซมอุปกรณ์ครัวกลางให้พร้อมใช้งานอยู่เสมอ
• จัดเก็บเอกสารใบกำกับภาษี/ใบเสร็จ และบันทึกประวัติการซ่อมในระบบ

• เพศชายหรือหญิง อายุ 30 ปีขึ้นไป
• วุฒิการศึกษาระดับปริญญาตรีขึ้นไป สาขาบริหารธุรกิจ, โลจิสติกส์, การจัดการอุตสาหกรรมอาหาร หรือสาขาอื่นที่เกี่ยวข้อง
• มีประสบการณ์อย่างน้อย 3-5 ปี ด้านการบริหารครัวกลาง / คลังสินค้าอาหาร / การผลิตอาหาร / Supply Chain
• มีความรู้เกี่ยวกับ ระบบการจัดการคลังสินค้า (Inventory Management) และกระบวนการผลิตอาหาร
• หากมีประสบการณ์ใช้งานระบบ FoodStory หรือโปรแกรมบริหารสต็อกอื่น ๆ จะพิจารณาเป็นพิเศษ
• มีทักษะในการวางแผน คำนวณยอดผลิต และบริหารสต็อกให้สอดคล้องกับยอดขาย
• สามารถวิเคราะห์และแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ดี
• มีทักษะในการบริหารทีมงานและประสานงานระหว่างแผนก
• มีความรู้ด้าน มาตรฐานสุขลักษณะอาหาร (Food Safety / Hygiene)
• มีความละเอียดรอบคอบ รับผิดชอบสูง และสามารถทำงานภายใต้แรงกดดันได้ดี
• สามารถใช้คอมพิวเตอร์พื้นฐาน (Excel, Word, Email) ได้เป็นอย่างดี

Company Description
Situated in the bustling, up-and-coming neighborhood in Northern Bangkok, Novotel Bangkok Future Park Rangsit is the perfect place for business or family travellers to work, play or just relax.

Novotel Bangkok Future Park Rangsit is the perfect place to 'Take Time' to escape and relax or explore the region. With the nearby expressways and SRT red line service, you can reach industrial parks in Pathum Thani, the ancient city of Ayutthaya, and the Don Mueang International Airport (12 km away) with ease. Stay at Novotel Bangkok Future Park Rangsit and experience a city haven full of freedom and convenience.

Job Description

• Responsible of market list and food stock management of the section in charge, ensuring ingredients are not running out of stock, monitoring food cost, and maintaining it in line with assigned budget.
• Guarantee a high level of food hygiene and safety environments according to HACCP standard, supervise kitchen operations in absence of Executive Chef, and monitor food quality and consistency to ensure the highest standards.
• Update recipe, costing, and menu planning for promotions, perform yield testing, ensure proper product rotation and utilization to minimize wastage, and train and develop subordinates to maximize productivity and maintain hotel standards.

Qualifications

• Secondary / High school education
• Additional certification(s) from a reputable Culinary school will be an advantage
• Minimum 3 years of relevant experience in a similar capacity
• Good reading, writing and oral proficiency in English language
• Ability to speak other languages and basic understanding of local languages will be an advantage
• Service oriented with an eye for details

การจ้างงาน

full-time

ไม่ระบุ

รับผิดชอบในตำแหน่งงาน และทำงานให้บรรลุเป้าหมายที่กำหนด

• เซอร์วิส ชาร์จ
• ยูนิฟอร์ม
• อาหาร
• หอพักพนักงาน
• กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ
• ประกันกลุ่ม

Service Charge

ไม่ข้อมูล

1.ทุกเพศ (No Gender)

2.มีประสบการณ์ทางด้านสายงานเบเกอรี่อย่างน้อย 3 ปีขึ้นไป

3.มีประสบการณ์ทางด้านงานครัวและแก้ไขเฉพาะหน้าได้เป็นอย่างดี

4.มีความรับผิดชอบ ตรงต่อเวลา

5.มีความยืดหยุ่นในการทำงาน

Company Description
A luxury hospitality brand for modern travellers, Anantara connects guests to genuine places, people and stories through personal experiences and providing heartfelt hospitality in the world's most exciting destinations. From pristine islands and tropical beaches to cosmopolitan cities, tranquil deserts and lush jungles, Anantara welcomes guests for journeys rich in discovery.

Job Description
The job of the Pastry Chef is the production of the most creative pastries and deserts, for the enjoyment of our guests. You will also supervise, plan, organize, direct, and participate in the centralized production of highly specialized bakery and pastry menu items. The Pastry Chef will also take on the responsibility of organizing and leading training sessions for the members of their team.

Qualifications

• An advanced level culinary, hospitality or business degree
• At least 2 years experience in managing and participating in the operation of a large scale bakery production center including specialty cake decorating and pastry production, food service management, and inventory control.
• Excellent leadership and interpersonal skills.
• Experience working with a diverse team.
• Creative, innovative and self-motivated with strong commitment to teamwork and customer service.

Shangri-La Chiang Mai is seeking an experienced Pastry Chef to oversee the production of high-quality pastries, desserts, and baked goods for our restaurants, banquets, and special events. The ideal candidate is creative, detail-oriented, and able to manage a team while maintaining the highest standards of food quality and hygiene.

Key Responsibilities

• Lead and supervise the pastry kitchen team, ensuring smooth operations.
• Develop and execute creative dessert menus aligned with Shangri-La's quality standards.
• Oversee daily pastry and bakery production for all outlets, banquets, and special events.
• Ensure consistency in taste, presentation, and portion control.
• Monitor inventory, manage orders, and minimize waste.
• Maintain strict hygiene, sanitation, and food safety standards (HACCP).
• Train and develop pastry team members, fostering a culture of excellence.
• Collaborate with Executive Chef and other culinary teams for menu planning.

Qualifications & Requirements

• Proven experience as a Pastry Chef, Head Pastry Chef, or similar role in a luxury hotel or fine-dining establishment.
• Culinary degree or professional pastry certification is preferred.
• Strong knowledge of pastry techniques, baking, chocolate work, and sugar art.
• Ability to create innovative and visually appealing desserts.
• Strong leadership, team management, and organizational skills.
• Passion for quality, creativity, and excellence in pastry arts.
• Ability to work flexible hours, including weekends and holidays.
• Fluent in Thai; English communication skills are an advantage.

Only shortlisted candidates will be contacted.

Shangri-La Chiang Mai is seeking an experienced Pastry Chef to oversee the production of high-quality pastries, desserts, and baked goods for our restaurants, banquets, and special events. The ideal candidate is creative, detail-oriented, and able to manage a team while maintaining the highest standards of food quality and hygiene.

Key Responsibilities

• Lead and supervise the pastry kitchen team, ensuring smooth operations.
• Develop and execute creative dessert menus aligned with Shangri-La's quality standards.
• Oversee daily pastry and bakery production for all outlets, banquets, and special events.
• Ensure consistency in taste, presentation, and portion control.
• Monitor inventory, manage orders, and minimize waste.
• Maintain strict hygiene, sanitation, and food safety standards (HACCP).
• Train and develop pastry team members, fostering a culture of excellence.
• Collaborate with Executive Chef and other culinary teams for menu planning.

Qualifications & Requirements

• Proven experience as a Pastry Chef, Head Pastry Chef, or similar role in a luxury hotel or fine-dining establishment.
• Culinary degree or professional pastry certification is preferred.
• Strong knowledge of pastry techniques, baking, chocolate work, and sugar art.
• Ability to create innovative and visually appealing desserts.
• Strong leadership, team management, and organizational skills.
• Passion for quality, creativity, and excellence in pastry arts.
• Ability to work flexible hours, including weekends and holidays.
• Fluent in Thai; English communication skills are an advantage.

Only shortlisted candidates will be contacted.

Organization- Grand Hyatt Erawan Bangkok
Summary
You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations.

The Pastry Chef is responsible to function as the Production Manager for all pastry products, making sure that they contribute to the overall success of outlets and banquets, in accordance with the hotel's standards and financial goals.

Qualifications

• Thai Nationality
• Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production with pastry specialisation.
• Minimum 2 years work experience as Chef de Partie or Sous Chef - Pastry in larger operation.
• Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.
• Able to communicate well in English